петък, 18 октомври 2013 г.

Пастет от пилешки дробчета

Вчера пробвах този пастет, нещо ново и по-различно с тези дробчета, оказа се добро попадение и нямаше как да не го споделя с вас.


Необходими продукти:
500 гр. пилешки дробчета
1 гл. кромид
125 гр. масло
50 мл. течна сметана
черен пипер
сок от половин лимон

Начин на приготвяне:
Измийте дробчетата и ги подсушете. Наситнете кромида. В тиган сложете маслото и запържете в него кромида, след това добавете и дробчетата, черния пипер и пържете до готовност. Когато са готови прибавете към тях кипналата сметана. Пасирайте всичко и накрая добавете и сока от лимона.
Става чудесно за мазане на печени филии.
И накрая, ей така само за разкош ще споделя с вас богатството на нашия край....печени кестени.


 Bon Appetit

четвъртък, 17 октомври 2013 г.

Пирожки

Днес ще публикувам една рецепта, в която взех участие само като чирак. Моята половинка преди време работеше в кухнята на местен ресторант и оттам научи тази рецепта. Обожавам неговите пирожки и наскоро успях да го накарам да ги приготви. Много са вкусни и си заслужат времето прекарано в кухнята.


Необходими продукти: 
За пълнежа:
330 гр. шунка
1 буркан кисели краставички
350-400 гр кашкавал
1 яйце
2 с.л. горчица
1/2 връзка магданоз
За палачинките:
Няма да ви давам точна доза, всеки си има собствена рецепта за палачинки, само искам да знаете, че за този пълнеж ви трябват около 15 средно големи палачинки. Все пак....яйца, мляко(вода) и брашно до получаването на бозава смес.
За панировката:
4 яйца
брашно
галета

Начин на приготвяне:
Пригответе сместа за палачинките и ги изпържете. В дълбок съд настъргайте на едро ренде шунката и кашкавала, прибавете и наситнения магданоз. В отделен съд рендосайте краставичките, изстискайте ги от излишната вода и ги добавете към шунката и кашкавала. След това сложете едно яйце и горчицата и разбъркайте хубаво сместа.
Започнете да слагате от готова смес върху палачинките и след това ги навиийте като изрежете краищата им.




 Така приготвените пирожки може да разрежете на половина ако са прекалено големи за тигана. След което следва панировката, нищо особено-яйца, брашно галета и в силно сгорещено олио до почервеняване, като по време на панировката запечатайте добре краищата на пирожките. Ако искате може да пробвате и следната панировка - яйца - сусам и в тигана. Стават страхотни.
Искам да кажа само, че се пържат в повечко мазнина и след като са готови може да ги сложите на домакинска хартия да се отцедят леко.
Ако все пак решите да ги направите ви гарантирам страхотен вкус.


Ето го и любимият ми майстор на пирожки. Благодаря ти мило!


Остана само по традиция да ви пожелая
Bon Appetit

понеделник, 14 октомври 2013 г.

Реден сладкиш с ябълки

Много искам да ви споделя тази рецепта, защото е сполучлива и вкусна. Рецептата е от сайта на Бон Апети. Оказа се, че там има доста хубави и вкусни рецепти. Съпруга ми обожава ябълки и всякакви десерти с тях. Щом той хареса сладкиша, значи наистина става.



Необходими продукти:
1,5 кг сочни ябълки
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1 ч.ч. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
канела
олио за тавата и за отгоре
пудра захар и ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелете и настържете ябълките на едро ренде. Добавете захар ако не са ви достатъчно сладки, прибавете и канела (аз, лично сложих и малко орехи). В друг съд смесете брашното, гриста, захарта и содата. Намазнете съда, в който ще печете сладкиша и започнете да редите като започнете с ябълки и върху тях суха смес. Пак ябълки и пак от сухата смес като трябва да завършите със сухите продукти. Отгоре на тънка струя полейте олио и печете на 180С с вентилатор до готовност. Пече се около 50 минути.  Когато изстине десерта поръсете с пудра захар.




Bon Appetit