петък, 18 октомври 2013 г.

Пастет от пилешки дробчета

Вчера пробвах този пастет, нещо ново и по-различно с тези дробчета, оказа се добро попадение и нямаше как да не го споделя с вас.


Необходими продукти:
500 гр. пилешки дробчета
1 гл. кромид
125 гр. масло
50 мл. течна сметана
черен пипер
сок от половин лимон

Начин на приготвяне:
Измийте дробчетата и ги подсушете. Наситнете кромида. В тиган сложете маслото и запържете в него кромида, след това добавете и дробчетата, черния пипер и пържете до готовност. Когато са готови прибавете към тях кипналата сметана. Пасирайте всичко и накрая добавете и сока от лимона.
Става чудесно за мазане на печени филии.
И накрая, ей така само за разкош ще споделя с вас богатството на нашия край....печени кестени.


 Bon Appetit

четвъртък, 17 октомври 2013 г.

Пирожки

Днес ще публикувам една рецепта, в която взех участие само като чирак. Моята половинка преди време работеше в кухнята на местен ресторант и оттам научи тази рецепта. Обожавам неговите пирожки и наскоро успях да го накарам да ги приготви. Много са вкусни и си заслужат времето прекарано в кухнята.


Необходими продукти: 
За пълнежа:
330 гр. шунка
1 буркан кисели краставички
350-400 гр кашкавал
1 яйце
2 с.л. горчица
1/2 връзка магданоз
За палачинките:
Няма да ви давам точна доза, всеки си има собствена рецепта за палачинки, само искам да знаете, че за този пълнеж ви трябват около 15 средно големи палачинки. Все пак....яйца, мляко(вода) и брашно до получаването на бозава смес.
За панировката:
4 яйца
брашно
галета

Начин на приготвяне:
Пригответе сместа за палачинките и ги изпържете. В дълбок съд настъргайте на едро ренде шунката и кашкавала, прибавете и наситнения магданоз. В отделен съд рендосайте краставичките, изстискайте ги от излишната вода и ги добавете към шунката и кашкавала. След това сложете едно яйце и горчицата и разбъркайте хубаво сместа.
Започнете да слагате от готова смес върху палачинките и след това ги навиийте като изрежете краищата им.




 Така приготвените пирожки може да разрежете на половина ако са прекалено големи за тигана. След което следва панировката, нищо особено-яйца, брашно галета и в силно сгорещено олио до почервеняване, като по време на панировката запечатайте добре краищата на пирожките. Ако искате може да пробвате и следната панировка - яйца - сусам и в тигана. Стават страхотни.
Искам да кажа само, че се пържат в повечко мазнина и след като са готови може да ги сложите на домакинска хартия да се отцедят леко.
Ако все пак решите да ги направите ви гарантирам страхотен вкус.


Ето го и любимият ми майстор на пирожки. Благодаря ти мило!


Остана само по традиция да ви пожелая
Bon Appetit

понеделник, 14 октомври 2013 г.

Реден сладкиш с ябълки

Много искам да ви споделя тази рецепта, защото е сполучлива и вкусна. Рецептата е от сайта на Бон Апети. Оказа се, че там има доста хубави и вкусни рецепти. Съпруга ми обожава ябълки и всякакви десерти с тях. Щом той хареса сладкиша, значи наистина става.



Необходими продукти:
1,5 кг сочни ябълки
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1 ч.ч. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
канела
олио за тавата и за отгоре
пудра захар и ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелете и настържете ябълките на едро ренде. Добавете захар ако не са ви достатъчно сладки, прибавете и канела (аз, лично сложих и малко орехи). В друг съд смесете брашното, гриста, захарта и содата. Намазнете съда, в който ще печете сладкиша и започнете да редите като започнете с ябълки и върху тях суха смес. Пак ябълки и пак от сухата смес като трябва да завършите със сухите продукти. Отгоре на тънка струя полейте олио и печете на 180С с вентилатор до готовност. Пече се около 50 минути.  Когато изстине десерта поръсете с пудра захар.




Bon Appetit

понеделник, 23 септември 2013 г.

Руло с мармалад

Рецептата отново е от кулинарен интернет сайт. Грешката е моя, че не записвам коя рецепта от кой сайт е. Просто ги записвам и когато им дойде времето ги приготвям. Ако резултата е добър и рецептата си заслужава я споделям и с вас. Ще се постарая от сега нататък да записвам и сайта, за да съм по- коректна.
И така, време е да ви запозная с рецептата.


Необходими продукти:
6 яйца
10 с.л. захар
14 с.л. брашно
1 пк бакпулвер
сладко или мармалад по ваш избор
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Разбийте яйцата със захарта и пробвате към тях брашното. Така получената смес изсипете в квадратна тавичка, намазнена с олио и покрита с хартия за печене. Разпределете сместа равномерно. Пече се във фурна на 190С до слабо розово. Важно е, когато рулото е готово да го извадите веднага, още докато е горещо, и да го обърнете върху влажна кърпа. Махнете хартията за печене, намажете с мармалад и завийте. Когато изстине поръсете с пудра захар.



Ами.....
Bon Appetit

неделя, 22 септември 2013 г.

Икономична картофена крем супа

Рецептата, която ви предлагам днес е от интернет. Понеже семейството ми обича картофи, реших да я пробвам. Получи се добре, не отнема много време. Дано да ви хареса и на вас.


Необходими продукти:
5-6 средно големи картофа
1 морков
70 гр масло
1/2 кофичка кисело мляко
чубрица
1 жълтък

Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете картофите и моркова. Сложете ги да се варят в подсолена вода. Когато са готови ги извадете и ги пасирайте. Върнете пасираните зеленчуци във водата. Ако не е достатъчно гъста, оставете супата да ври до необходимата гъстота. При нужда пасирайте отново. Прибавете маслото. Когато извадите супата направете застройка с жълтъка и киселото мляко. Добавете чубрицата.По желание може да сервирате със заквасена сметана и кротони.


Bon Appetit

събота, 21 септември 2013 г.

Кюфтенца в доматен сос

Ето я и вечерата ми от снощи. Рецептата ми я сподели моята племеница Софи, а вкуса й беше назабравим. Обичам кюфтенца в сос, но в тази комбинация и бял ориз са направо ужасяващо вкусни. Е, поне на моето семейтво се харесаха много и определено ще си ги приготвяме често. Хубавото на рецептата, е че не отнема много време, а и е по джоба на всеки.



Необходими продукти:
800 гр домати на кубчета или доматен сос
500гр кайма
1 яйце
2 гл лук
черен пипер
риган 
чесън по желание (малко, само за аромат)
1 филия стар хляб
кимион
чубрица
1 с.л. захар
сол на вкус
1ч.ч. ориз
1ч.л. масло

Начин на приготвяне:
Първо си замесете каймата като за пържени кюфтета. Всеки както си я приготвя. Моя начин е - прибавям към каймата едно яйце, една филия накиснат стар хляб, една глава ситно нарязан лук, черен пипер, кимион и чубрица и омесвам добре. След като си приготвите каймата я оставете на страни за малко, за да поеме ароматите. През това време си нарежете една глава лук и го задушете в мазнина. Когато лукът стане прозраче сипете доматите при него. Добавете захарта, черен пипер,чесън и малко повечко ригат. Когато доматите започнат да врят, оформете малки кюфтенца и ги пускайте във врящия съд. Оставете кюфтенцата да се варят с доматите, до готовност или докато соса започне да се сгъстява. През това време в отделен съд сварете ориза в подсолена вода и накрая добавете 1ч.л. масло.
Ами това е...


Bon Appetit

петък, 20 септември 2013 г.

Винен кебап

Днес реших да публикувам една рецепта, която е приготвяна във всяко българско семейство, но е много вкусна, а и не се сдържах да се похваля, че и аз я приготвих за моето семейство. Дано да ви хареса. Предполагам, че рецептата и начина на приготвяне няма да ви изненадат, но все пак.....ето го моя винен кебап.


 
 
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
3-4 с.л. доматено пюре
1-2 с.л. брашно
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. ориз
1 с.л. масло
олио
черен пипер
дафинов лист
червен пипер
 
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на парченца, след което го запържете леко в мазнина докато си промени цвета. Към запърженото месо добавете вода, малко повече от това да покрие месото. Добавете виното, черния пипер и дафиновия лист. Варете месото на слаб огън. Когато е почти готово, размийте брашното в доматеното пюре, добавете червен пипер и сипете при месото. Оставете да ври до готовност на месото. Ако според вас не е достатъчно гъсто, може да добавите още малко брашно размито във вода.
Сварете ориза в подсолена вода и когато е готов добавете маслото и разбъркайте.
Сложете от ориза е чинията и го залейте с винения бульон и месото.


 
 

Ами... Bon Appetit

четвъртък, 19 септември 2013 г.

Пляска със сирене

Здравейте отново, насъбрала съм доста рецепти и всеки път, когато малкото ми момченце спи се опитвам да споделя с вас някои от тях. Рецептата, която ще ви покажа ми е "подарък" от моята свекърва. Много вкусна, бърза и евтина закуска за малки и пораснали деца.




Необходими продукти:
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
300-400 гр сирене
1/3 ч.ч. олио
1 равна ч.л. сода
брашно - колкото поеме

Начин на приготвяне:
В голяма купа се разбиват яйцата, към тях се прибавя натрошеното сирене. В киселото мляко се слага содата и се разбърква, след което млякото се слага при яйцата и сиренето. Добавяте олиото и започвате да сипвате брашното малко по малко, като разбърквате. Трябва да се получи смес, малко по- гъста от тази за кекс.


 
Сместа се излива в намазнена тава, пече се в предварително загряна фурна на 200 С до суха клечка.
 




 
 Ако обичате праз, то може да замените сиренето и 3-4 глави праз. Също става много вкусно. Лично аз приготвям и двата варианта.
 

Както винаги ще ви пожелая...

Bon Appetit


сряда, 18 септември 2013 г.

Гъбена супа

Днес искам да ви споделя една рецепта, която ми е "подарък" от моя позната. Тъй като много обичам гъби, ще ви предложа страхотна рецепта за гъбена супа. Много бърза и много вкусна супа.

И така, да започваме със супата...

Необходими продукти:
около 300гр пресни гъби
1 глава лук
1.5л зеленчуков бульон
2-3 с.л. брашно
1 жълтък
1/2 кофичка кисело мляко
1 с.л. оцет
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Като начало да започна с мазнината, това е личен избор, може с олио и или пък комбинация от олио и масло. Това е изцяло ваш избор. След като сте решили с каква мазнина ще готвите е време да започваме. Наситнете лука и го запържете до златисто. Почистете гъбите, нарежете ги на не много големи парчета и ги сложете при лука, подправете със сол и черен пипер. След като гъбите се изпържат ги извадете ги от съда. В мазнината, в която се пържили гъбите сложете брашното и го запържете, след която прибавете и бульона. Когато започне да ври сложете фиде или ориз (отново по ваш избор) и гъбите и варете до готовност. Направете застройка на супата от жълтъка, киселото мляко и оцета. Получава се страхотна супа, леко гъста и най-важното, много вкусна.



 
 
 
Остана само, както винаги, да ви пожелая...
Bon Appetit


четвъртък, 22 август 2013 г.

Картофен винегрет

Здравейте отново. Много отдавна не съм пускала нищо, но днес реших да ви споделя снощната ни вечеря. Получи се ужасно вкусно и нямаше как да пропусна да ви покажа невероятния картофен винегред. Рецептата е от сп. "Кулинарен журнал". Успях да направя само две снимки след като го извадих, беше още горещо, за да го режа, а после беше свършило и така и не успях да го снимам във вариант за сервиране.
Без повече празни приказки ...започвам...




Необходими продукти:
1 кг картофи
200 гр сирене
2 кофички майонеза
200 мл прясно мляко
5 яйца
1 кофичка кисело мляко
5 с.л. брашно
сол
черен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Сварете картофите и г обелете. След това намазнете съд, в който е приготвяте винегета и рендосайте част от картофите. Сложете отгоре половината сирене, натрошено. Разпределете едната майонеза върху сиренето и я размажете. Сложете сол и черен пипер. Повторете реденото като накрая завършите с картофи. След това разбийте 2 яйца и прясното мляко и залейте. Пригответе и втора заливка от 3 яйца, киселото мляко, брашното и чубрицата и я поставете отгоре.
Пече се в предварително загряна умерена фурна до златиста коричка.
 
 
Не ми остава нищо друго освен да ви пожелая
Bon Appetit
 



вторник, 14 май 2013 г.

Великденски гнезда

Ето още една страхотна рецепта, която може да приготвяте не само около Великден. Рецептата е от профила на Бени във фейсбук.
Сега я предлагам и на вас, дано да ви хареса колкото на мен и моето семейство.


Необходими продукти:
За бисквитеното тесто
210 гр брашно
75 гр масло
100 гр пудра захар
40 гр какао на прах
1 яйце
5 гр бакпулвер
щипка сол

За плънката
около 100 гр течен шоколад
бонбони яйца или цветни бонбони

Начин на приготвяне:
Смесвате всички продукти за бисквитеното тесто, омесвате хубаво и оставяте покрито с кърпа или фолио за 1 час в хладилника. След това оформяте топче, около 35гр всяко и ги слагате в едра преса за чесън. Така получавате купчинка от прежда. След това с капачка от пластмасова бутилка натискате в средата на купчинката, така че да се оформи гнездо. В малко пликче сложете течния шоколад и го затоплете в топла вода, след което отрежете връхчето и напълнете гнездата с шоколад. Когато течния шоколад изстине украсете с бонбони.

Bon Appetit


Желирано кисело мляко

Здравейте скъпи мои, отдавна не сум публикувала нищо, но си имам логично оправдание- ИМАМ СИ КРАСИВО МАЛКО БЕБЧЕ.
Сега искам да ви представя един страхотен летен десерт. Тъй като аза съм от Перич при нас лятото вече дойде.
Ето и десертчето
Необходими продукти:
2 кофички кисело мляко (4%)
1 ч.ч. захар
2-3 банана
3пк желатин

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода и след това го разтворете на водна баня( без да завира). Докато желатина се накисва пасирайте бананите и прибавете към тях киселото мляко и захарта. Когато разтворите желатина го прибавете към киселото мляко. След това разпределете сместа в чашки и оставете в хладилника за 2-3 часа. Когато мляко се желира обърнете чашките, за да извадите десерта. По желание може да сложите отгоре 1-2 с.л. сладко или някакъв топинг.


 
 

Bon Appetit
 
 
 

петък, 4 януари 2013 г.

кекс с череши и ванилия

Здравейте и от мен и за много години. Чак сега имам време да публикувам и аз някоя и друга рецепта. Предлагам ви един лесен и евтин кекс,  рецептата е от сп. „Кулинарен уикенд''. Дано да ви  хареса.



Необходими продукти:
100гр. масло
100гр. захар
180гр. брашно
150гр. кисело мляко
2 яйца
1пк. бакпулвер
1пк. ванилия
шепа череши (може и от компот)



Начин на приготвяне:
Кръгла форма за кекс се намаслява. На дъното се нареждат черешите. Фурната се загрява на 180С. Маслото се разтопява. Жълтъците се разбиват със захарта. Прибавят се маслото,  млякото, ванилията, брашното и бакпулверът. Отделно белтъците се разбиват с щипка сол на твърд сняг. Внимателно се изсипват при тестото. Разбърква се и се изсипва във формата върху черешите. Кексът се пече 30-40 мин. като проверявате с клечка дали е готов.


Вкъщи се хареса доста, особено след голямото коледно ядене.
Остана само да ви пожелая
BON APPETIT