Кексчета със сирене

Това е рецепта почти еднаква с тази на пляската, която съм публикувала, но тестото, оказва се, когато се пече в по- малки формички има друг вкус. Реших да пробвам, по съвет на една съседка, искам да ви кажа, че се получи доста добра закуска. Все пак ще напиша рецептата, защото, за разлика от пляската, тук има точна доза.

Необходими продукти:
3 яйца
500 гр. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
3ч.ч. брашно
1с.л. сода
300 гр. сирене

Начин на приготвяне:
В купа разбивате киселото мляко, яйцата и олиото, след това слагате брашното и върху него правите малко кладенче, в което слагате содата и я гасите с 1с.л. оцет. След като изгасите содата разбърквате всичко, добавяте натрошеното сирене и отново бъркате. Пекат се в намаслена тава за мъфини на 180- 200 С до готовност. От тази смес излизат 24 броя кексчета.

Bon Appetit

Каноли

Много често вкъщи гледаме кулинарни предавания и от доста време се каня да пробвам този италиански десерт, изглежда много вкусен и така и се оказа. Предлагам ви рецептата на тази вкусотия, дано и на вас да ви хареса. Рецептата е комбинация от няколко рецепти от различни интернет сайтове, продуктите за канолите са от една рецепта, а за крема от друга.

Необходими продукти:
 За канолите:
2ч.ч. брашно
1 с.л. захар
1ч.л. какао
1/2 ч.л. канела
1/2ч.л. сол
1ч.л. ябълков оцет
1/2ч.ч. марсала или друго десертно вино
3с.л. зехтин
1 яйце
олио за пържене

За крема:
250гр. крема сирене
200мл сладкарска сметана
100гр. пудра захар
1 шоколад по избор

Начин на приготвяне:
В подходящ съд се смесват брашното, захарта, какаото, канелата и солта и се объркват. Прави се кладенче в средата и се сипват виното, оцета и зехтина, след което се омесва тесто, малко по твърдо е, увива се във фолио за свежо съхранение се остава да престой в хладилника около 40 минути.

След това тестото се разделя на две и на леко набрашнена повърхност, всяка част се разточва на тънка кора и се изрязват кръгове.

 Готовите канони се увиват около тръбички  за каноли ( ако нямате може да си направите такива от капачки за буркани, просто ги огънете, за да се получи нещо като цилиндър) като двата края се залепват с разбито яйце. Пържат се на в силно сгорещено олио за няколко минути. Готовите се оставят върху домакинска хартия, за да се отцедят и докато са още топли се вадят тръбичките.
За крема разбивате сладкарската сметана до твърди връхчета, а в отделна купа разбивате крема сиренето и пудрата захар, след което ги прибавяте към сметаната. Накрая слагате рендосания или ситно начупен шоколад и пълните охладените каноли с крем. Може да поръсите с пудра захар по желание.

Звучи сложно, но не е. Заслужава си да опитате.
P.S. В крема може да добавите стафиди, ядки или кори от цитрус по ваше желание.
Bon Appetit

Сладък шоколадов салам

Този десерт е от онези, които като опиташ те връщат в детството или поне за мен е така. Обожавам го и много отдавна не го бях правила, става бързо, а вкуса е незаменим. Всички, които като малки са го яли съм сигурна, че ще ме разберат.

Необходими продукти:
около 500гр. чаени бисквити какао
125гр масло
100мл прясно мляко
1 шоколад
стафиди
смлени ядки по избор

Начин на приготвяне:
Бисквитите се смила на ситно в домашен. В съд се сипва млякото и маслото и на бавен огън се бърка, докато маслото се разтопи напълно, след това се прибавя натрошения шоколад и отново се бърка докато шоколада се разтопи. Млечно- шоколадовата смес се сипва при бисквитите, добавят се стафидите и смлените ядки и всичко се омесва добре. От получената смес можа да оформите едно по- голямо или две малки рола, които се увиват във фолио за свежо съхранение и се оставят в хладилника за около час.
Ами това е начина на приготвяне, остава само да го направите и после да се наслаждавате на уникалния вкус на десерта.

Bon Appetit

Сметанов сладолед "Трите купи"

Няма как да не ви споделя и тази невероятна рецепта за сладолед, става много вкусен, приготвя се много бързо и не струва много. Идеална комбинация...рецептата е на Анабел Ленгбайн, която гледах по 24 kitchen.

 

Необходими продукти:
400 мл сладкарска сметана
3 яйца
10 с.л. пудра захар
стафиди

Начин на приготвяне:
 Необходими са ви три купи, в едната слагате белтъците, в другата жълтъците, а в третата сметаната. Разбивате белтъците с 5 с.л. пудра захар на твърд сняг, жълтъците разбивате с останалите 5с.л. захар, след което към тях прибавяте 2с.л. вряла вода и продължавате да бъркате, докато сместа се сгъсти, разбивате и сметаната до твърди връхчета. След като всичко е разбито започвате да прибавяте към белтъците, слагате първо жълтъците и с дървена лъжица или шпатула започвате да бъркате внимателно, за да не спаднат белтъците, след това добавяте сметаната и отново разбърквате внимателно, по желание може да прибавите шоколад или какво си решите, аз сложих стафиди. Застилате друга купа с фолио за свежо съхранение и изсипвате сладоледа в нея, слагате го във фризера и....най - гадния момент е....чакате да се замрази. След това нападате....

!!! Когато направих за първи път сладоледа сложих парченца банан, но той се превърна е ледени парчета, така че ако решите да слагате плодове пробвайте със замразени.

Bon Appetit

Facebook опити: баница с царевично брашно

Продължавам да ви споделям рецепти от фейсбук групата "Домашни вкусотии", които съм пробвала. Отново искам да кажа, че не си преписвам заслугите за нито една от рецептите. Баницата с царевично брашно е нещо уникално вкусно и тук е момента да благодаря на Маргарита Димитрова, която я сподели с всички в групата. Може да погледнете и блага й "От тефтерите на Марги", има какво да се види. Без повече приказки...ето и рецептата

Необходими продукти:
500 гр. готови кори за баница
4 яйца
1ч.ч. кисело мляко
малко повече от 1/2ч.ч. олио
1 бакпулвер
1к.ч. царевично брашно
сусам по желание ( за поръсване)
400 гр. сирене

Начин на приготвяне:
В купа разбивате яйцата, прибавяте киселото мляко и олиото и отново разбърквате, накрая добавяте царевичното брашно и бакпулвера и отново разбърквате. В отделен съд си натрошавате сиренето. Вземате една кора, намазвате я с яйчената смес, не прекалено много,но добре намазана, върху нея слагате втора кора и отново я мажете със сместа, слагате трета кора пак намазвате с яйчената смес ( аз слагам сиренето сега, в рецептата на Марги се слага още една кора и тогава сирене, вие сами преценете, може на третата, а може и на четвъртата кора) и поръсваме със сирене.

 Навиваме корите и ги слагаме в предварително намазнена тава, аз ползват тази от фурната, правоъгълна е и е точно за един пакет кори. Преди да започна да редя корите си слагам найлона от пакета и редя корите върху него, така после ми е по- удобна да ги навия.
Правите по този начин целия пакет кори, след което леко ги поръсвате с олио и сусам и ги запичате в предварително загряна на 200 С фурна до златисто.

 Ами няма какво друго да ви кажа, освен че вкуса на баницата е уникален, става хрупкава, но не и суха. Няма да съжалявате...пробвайте

Bon Appetit

Facebook опити: Куркубиня

Един доста успешен и много ама наистина много вкусен опит се оказа този гръцки десерт. Рецептата отново е от "Домашни вкусотии", но мисля, че тук трябва да спомена сайта magyclub.com, който се оказа източника на това изкушение.
Това е най- евтиния десерт, който съм правила, и както вече се потвърди многократно, най- вкусния.

Необходими продукти:
1пк. готови кори
1 и1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2ч.ч. вода
лимонов сок

Начин на приготвяне:
Първо си сварявате сироп от водата, захарта и лимоновия сок. Не е нужно да се сгъстява, достатъчно е да ври 4-5 минути. Оставете сиропа да изстине. През това време се заемаме с куркунините. Разстилате една кора и леко я намазвате с олио, а в единия тесен край намазвате една ивица вода. Върху тази кора слагате втора и повтаряте с мазането, като водата да е там където сте намазали и първата кора. След това прегъвате кората от тесния край, който е без вода към този който е със. Прегъвате до средата и след това още веднъж, така прегъната кората започвате да я навивате на руло, като навивате от прегънатата част към мократа, така че рулото да се залепи с мокрия край, ако е нужно долепете с малко вода. Повтаряте това с всички кори, след което нарязвате пуричките на парчета и ги пържите в сгорещено олио. Слагате част от парчетата в олио, след като са готови веднага ги слагате в сиропа. Престояват в него докато следващата порция куркубини се изпържи, вадите първите и слагатате следващите. Стават ужасно сладки, хрупкави вълшебства.
Някои след това ги замразяват и след това ги потапях в разтопен шоколад, аз още не съм пробвала да ги направя с шоколад, защото просто не остават.

Дано да съм обяснила добре, иначе много простия начин на приготвяне.

Bon Appetit

Facebook опити: Мини пици

От доста време съм част от групата "Домашни вкусотии" в фейсбук. Има много идеи всеки ден за разнообразяване на ежедневното ни меню и аз реших да опитам някои от тях и да споделя с вас моя опит. За начало съм избрала едни много вкусни мини пици. Идеята беше пусната от Joana Bratanova, и оказа се доста бърза рецепта. Дано и на вас да ви хареса.

Необходими продукти:
1 пк. бутер тесто
доматен сок или доматено пюре (по избор)
колбас
кашкавал
риган

Начин на приготвяне:
Разстилате бутер тестото и го намазвате с доматите. Слагате риган, редите колбаса и поръсвате с кашкавал.

След това навивате на руло от широката част, да се получи дълго руло, което нарязвате на парчета по около 2-3 см. широки. Постилата тава с хартия за печене и нареждате парчетата. Пекат се на 200 С до готовност.

 

 

Стават много вкусни и не отнемат време. Винаги може да експериментирате с планката. Това е просто един вариант.Ами това е...

Bon Appetit